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ETHIOPIA Chelchele / Washed 150g
¥1,800
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Ethiopia Chelchele /Washed 150g
- Light Roast -
Country:Ethiopia
Area : Gedeb,Gedeo
WS : Wolka Chelchele Washing Station
Altitude : 1,945-1,970m
Variety : Heirloom
Process : Washed
Flavor : Jasmin,Darjeeling Tea , Lemon,Peach,Crean
チェルチェレ・ウォッシングステーションは、
エチオピア・ゲデブ地区の標高1,950mに位置し、
約1,000戸の小規模農家とともに取り組んでいます。
近年はアナエロビックなど新たな精製方法にも
積極的に挑戦する一方、ウォッシュドプロセスにおいても
ろ過した清潔な水を使用した発酵・水洗工程や
乾燥方法の改良など、品質向上への取り組みを続けています。
収穫された完熟チェリーはその日のうちに
搬入・精製され、こうした丁寧な管理によって、
ウォッシュドらしいクリーンな味わいと透明感、
繊細な風味を引き出しています。
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