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ETHIOPIA Gotiti Reku G1 / Washed 150g
¥1,800
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Ethiopia Gotiti Reku /Washed 150g
- Light Roast -
Country:Ethiopia
Area : South Ethiopia Region,
Gedeo Zone, Gedeb Woreda,Gotiti Kebele
Producer : Reku Washing Station
Altitude : 2,000-2,100m
Variety : Heirloom
Process : Washed
Flavor : Jasmin,Lemon,Orange, Honey , Tea like,Crean
レク ウォッシングステーション(以下、
WS)はゴティティ村の中心部からほど近く、
標高1,900mに位置しています。
敷地内にはゲストが宿泊出来る施設を建設
中です。もてなす心を大切にしている生産
者の夢が要所につまったWSです。
運び入れられたチェリーはディスク式のパ
ルパーにかけられ、質量が重く沈むものは
G1やG2グレードへ、軽く浮いているもの
はG3~G4、未熟のものはLow Gradeとし
て国内消費にまわります。
ミューシレージ除去のための発酵工程は、
ウェットファーメンテーションを採用して
おり、天気の良い日で24時間、寒い日だと
72時間程度かけてミューシレージを分解し
ます。その後、水洗されたパーチメントを
ベッドにて12~15日程度かけて乾燥させ
ています。
エチオピアらしい華やかな香りと
明るく瑞々しい柑橘のフレーバー、
はちみつのような優しい甘みの感じられるコーヒーです。
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