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COLOMBIA Didimo Guzman / Castillo / Fully Washed 150g
¥1,800
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COLOMBIA Didimo Guzman /
Castillo / Fully Washed
Country : Colombia
Area : Tolima, Gaitania
Producer : Didimo Guzman
Altitude : 1,760–1,950m
Variety : Castillo
Process : Washed
Flavor : Citurus,Apple,Blown Sugar
ディディモ・グズマンはコーヒー農家の2代目で、
幼い頃から家族とともにコーヒー栽培に携わってきました。
現在は家族で小規模なウォッシュドミルを運営し、
収穫から精製まで一貫して丁寧に管理しています。
農園は標高1,700mを超える高地にあり、
冷涼な気候と豊かな自然環境の中で栽培が行われています。
収穫はすべて手摘みで行われ、未熟豆や過熟豆を
徹底的に取り除くことで品質を高めています。
精製では発酵時間を慎重にコントロールし、
その後低温でじっくり乾燥させることで、
クリーンで透明感のある味わいを引き出しています。
このコーヒーは、透き通るようなクリーンさと
バランスの取れた味わいが特徴です。
やわらかく明るい酸と、ほんのりとした甘さが感じられ、
日常にすっと溶け込むような一杯に仕上がっています。
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